비타민 C와 항산화 작용

비타민 C와 항산화 작용

비타민 C와 항산화 작용

비타민 H

비타민 H는 노화현상과 관계가 있어 결핍되면 피부 노화, 흰머리나 새치, 탈모, 손톱과 발톱이 깨지고 갈라지는 증세가 나타낼 수 있습니다. 달걀, 노른자, 맥주 효모, 돼지 간, 현미, 통곡식 열매, 정어리, 콩 등이 들어 있습니다. 근육통, 습진, 피부염도 비타민H와 관련이 있습니다.

 

비타민C (항산화 비타민)

대부분의 동물들은 비타민C를 몸에서 합성할 수 있으나 사람을 비롯한 영장류는 합성이 안 되므로 반드시 음식을 통해 섭취해야 합니다. 오렌지, 아세로라 체리, 귤, 녹황색 채소류, 과일 등에 들어 있습니다.

비타민C의 역할

- 강력한 항산화작용

혈액 내 활성산소를 안정화시키거나 없애 버립니다. 활성산소에 의해 LDL이 산화되는 것을 막아주기 때문에 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키고 심혈관계 질환 개선에 도움이 됩니다. 또한 활성산소에 공격으로 세포가 산화되는 것을 방지하면 노화를 지연시킬 수 있습니다.

- 철분,아연의 흡수를 도움을 줍니다.

- 약한 잇몸, 피부 탄력 저하, 관절 통증, 푸석푸석한 머리카락, 상처 회복 지연에 효과가 있습니다.

- 면역체계 강화로 감기 예방, 피로 개선에 도움이 됩니다. 골수에서 단백질과 함께 B임파를 생성하기 때문입니다.

- 장내 유산균 증식, 변비에 도움을 줍니다.

이 외 비타민C는 보조효소로 우리 몸을 지키는 파수꾼 역할을 담당하고 있습니다.

 

비타민 C와 항산화 작용

 

항산화작용 영양소 (비타민 A, 비타민 C, 비타민 E) 역할

 

항산화작용이란?

철이 산소와 결합에 녹이 스는 것처럼, 우리의 몸을 이루는 물질이 산소와 결합해서 늙거나 상하고 변질 되는 현상을 '산화 작용'이라고 말합니다. 사람은 숨을 쉬지 않고는 살 수 없습니다. 우리 몸에 들어있는 산소가 전자를 읽고 불안정한 상태가 되면 조직과 세포를 공격해 유해 산소(= 활성산소) 로 변합니다. 유해 산소에 공격을 받으면 몸이 병드는데 이때 특정 영양소가 유해 산소의 공격으로부터 몸을 보해주는 역할을 합니다. 그것이 항산화 작용이며 그 대표적인 영양소로 비타민 A,C, E, 셀레늄이 있습니다.

깨끗한 철이 녹스는 과정은 천천히 진행되므로 그것은 날마다 눈으로 확인할 수 없습니다. 우리 몸도 활성산소에 의 해 점점 손상 되고 있지만 그것을 순간 확인 하기는 어렵습니다. 당장 눈에 보이지 않는다고 해서 노화 현상을 부정할 수는 없습니다.

노화 뿐만 아니라 산화작용이 지속되면 암과 당뇨를 비롯한 각종 질병의 걸릴 확률이 높습니다. 산화 작용으로 인해 노화 현상이 진행된다는 이론은 지금까지 노화 이론 중 가장 근접한 것으로 알려져 항산화 식품의 중요성도 높아지고 있습니다.

 

비타민 C와 항산화 작용

효소 역할은?

인체 내에서는 음식물을 소화, 흡수, 배설, 에너지 생산, 조직 복구와 구축, 항산화 작용 등 매우 다양한 반응이 일어납니다. 그런 화학 반응에 속도를 높이는 기능을 바로 효소가 담당 합니다. 이처럼 효소의 기능으로 일어나는 영양소 변화를 대사라고 합니다. 우리가 먹은 밥, 고기, 과일이 몸에 들어와 몸으로 들어올 때와는 완전히 다른 형태의 피가 되고 살이 되고 에너지가 되며 나머지 몸밖으로 배출 되는데 가장 중요한 역할을 효소가 담당하고 있습니다.

인체를 구성하는 세포 하나하나에는 이런 효소가 평균 500개 정도 함유되어 있는데 효소의 주성분인 단백질이며 효소가 혼자 있을 때는 제 역할을 하지 못합니다. 효소가 제 구실을 하려면 보조 인자가 필요한데 이 보조 인자는 단백질과 만나는 비타민, 미네랄에 따라 제각기 고유한 특성으로 자기 역할을 합니다.

효소 작용 후에 떨어져 나가는 것을 조효소라고 하고 효소에 담백질과 강하게 결합되어 잘 떨어지지 않는 미네랄을 보결족이라고 합니다. 비타민 중에 보조 인자로 특히 중요한 것은 비타민B군이며 미네랄 중에는 마그네슘과 아연이 매우 중요합니다. 마그네슘은 300여 종, 아연은 250여 종의 효소에 관여하고 있기 때문에 이 미네랄이 부족하면 효소 기능에 지장을 초래 하게 되고 그로 인해 질병 노출이 됩니다. 참고로 칼슘은 140여 가지에 관여합니다.

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