소화 인체 주요 에너지원인 탄수화물, 단백질, 지방은 입자가 크기 때문에 그 상태로 우리 몸에서 흡수하기 어렵다. 그래서 이것을 잘게 쪼개 흡수하기 쉬운 형태로 만드는 과정이 ‘소화’다. 탄수화물은 포도당, 단백질은 아미노산, 지방은 지방산과 글리세롤로 최종 소화되어야 소장에서 흡수가 가능하다. 소화를 돕는 물질이 소화 효소인데 영양소마다 각기 다른 소화효소가 작용한다. ⭕️ 탄수화물 중 녹말 소화효소 : 아밀라아제 ⭕️ 탄수화물 중 엿당 소화효소: 말타아제 ⭕️ 단백질 소화효소 : 펩신, 펩티다아제 ⭕️ 지방 소화 효소 : 리파이제 입 속에 있는 침에는 아밀라아제가 들어 있어서 실제로 입 안에서부터 탄수화물 분해에 과정이 시작된다. 밥을 한참 씹으면 단 맛이 나는데, 이것은 아밀라아제가 분비되고 탄수화..
